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MoneyDJ新聞 2020-09-04 10:29:32 記者 邱建齊 報導
含萊克多巴胺的美國豬將從明(2021)年起准入，台灣豬肉除了被動力守國內市場，更積極的途徑就是重返國際舞台。事實上，自從台灣(不含金門)從口蹄疫區除名，已經有生鮮豬肉出口到部分國家，但要回到曾經有輝煌出口紀錄的日本市場，除了還有傳統豬瘟也需要拔針，台灣豬在1997年爆發口蹄疫後停止出口的20多年期間，當年在日本市場的地位早已被丹麥取代。總養豬頭數已從口蹄疫前的1,070萬頭腰斬剩551萬頭，台灣豬肉出口榮景還能再現？就供需來看，目前台灣豬肉自給率約90%，在每年90萬噸的總消費量中，有8萬多噸仰賴進口。雖然有句俗話叫「生吃都不夠，哪來可曬乾？」，但在可自由流通的市場中，哪邊的價格好、自然就會有豬肉願意賣過去，這才是真正的供需法則，但如果每個國家都想把豬肉銷往價錢好的地區，要比的就是成本高低。
口蹄疫元氣大傷，台灣成本難敵歐美國家
國內肉品龍頭大成(1210)集團副總經理韓芳豪(見上圖)表示，以「母豬每年離乳仔豬的頭數」(一頭母豬每年可生幾頭小豬)來看，丹麥高達32.1頭、西班牙27頭、美國25.68頭、加拿大23.19頭，皆勝過台灣的17.85頭；一年可產出的小豬數愈高、攤下來的成本愈低。生產頭數少，除因口蹄疫無法出口後，台灣豬農長期只能在國內互相競爭、產業投資相對少，天氣熱也不利育種；反觀丹麥將養豬視為重要產業發展、投入非常多資金在育種、自動化養殖、養豬研究中心。
除了育種效能，飼料的原物料價格也影響成本，而成本多寡又牽動肉價高低。比較各國今(2020)年前4月每公斤毛豬的台幣價格，加拿大30.34元、丹麥34.74元、美國37.37元、西班牙46.5元，皆低於台灣的67.28元；但高過台灣的也不在少數，如日本101.15元，深受非洲豬瘟之苦的中國更高達145.20元。單就毛豬售價而言，中國是台灣非常理想的豬肉外銷地，尤其中國目前又是全球最大豬肉消費國與進口國；但韓芳豪表示，由於政治因素，目前台灣豬肉無法銷往中國。
星/港澳/日成為台灣理想豬肉出口地區
大陸不行，但是港澳可以，農委會看好星、港澳、日等東亞4個地區，並評估第一批生鮮豬肉會在下半年出口。這4個地區除了距離台灣近、具地理優勢，當地毛豬售價也都高於台灣，不只日本每公斤破百，包括香港103元、澳門180元、新加坡甚至達到274元的驚人價位。重點是，這4個區域每年都有可觀的豬肉進口量，尤其日本有將近百萬噸進口需求。
只是，現階段日本暫難輸入，不光丹麥取而代之，台灣必須連傳統豬瘟也清除後才符合日本進口規定；至於其他3個地區則已經有出口，由業者提出申請後，再由雙方政府單位稽查。即便如此，台灣業者在這些市場仍將遭遇歐美國家競爭，尤其在冷凍豬肉更缺乏成本優勢。
台灣豬肉外銷的兩個機會點
韓芳豪提出台灣豬肉出口的兩個機會點。第一是避開出口冷凍豬肉、強攻冷藏豬肉，台灣豬肉尤其冷藏豬肉風味非常好，特別是公豬早已閹割掉，相較歐美豬肉較無腥味。
第二個機會點，韓芳豪表示，來自品牌價值與特色豬肉。西班牙豬肉外銷到台灣每公斤平均高達113元，遠高於加拿大的61元、美國的77元及丹麥的94元，就是因為西班牙伊比利豬是有品牌的高檔豬，高價位拉抬了整體西班牙豬的平均價格。尤其在環保意識抬頭、養豬場地取得難度增加等時空背景已大不相同下，台灣養豬頭數要回到千萬頭以上，難！改走精緻高價值路線勢在必行。
在上市櫃3家肉品相關廠商中，總部在泰國的台灣卜蜂(1215)，單純只耕耘台灣內銷；養豬數為3家最少的福壽(1219)則在疫病風險考量下，約維持2萬頭規模、沒有再增加的打算。大成除已打響「桐德豬」(見上圖)的品牌名號，第二代的「黑蜜豬」也已經開始強力推廣；另外在生鮮豬肉之前，大成也已透過調理包(見下圖)方式將熟食、加工豬肉品銷到國外去。
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